Sehatkah Berbuka Puasa dengan Gorengan? Begini Kata Ahli Gizi UGM

jogja.jpnn.com, YOGYAKARTA - Gorengan adalah salah satu jajanan yang sering kita jumpai jelang berbuka puasa. Rasanya yang nimat membuat banyak orang memilih untuk berbuka puasa dengan menyantap gorengan.

Namun, Ahli Gizi Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan (FKKMK) Universitas Gadjah Mada (UGM) Tony Arjuna tidak menyarankan orang berbuka puasa dengan gorengan karena jajanan itu mengandung banyak lemak yang tidak sehat.

"Gorengan sangat tidak direkomendasikan untuk berbuka puasa karena komposisinya dominan karbohidrat dan lemak tidak sehat," kata Tony, Selasa (28/3).

Proses pengolahan gorengan, kata Tony, biasanya menggunakan minyak yang telah dipakai secara berulang-ulang.

Kondisi tersebut menjadikan minyak sebagai sumber kolesterol yang sebenarnya tidak ideal untuk digunakan.

"Kan jarang ada gorengan yang satu sampai dua kali pakai ganti minyaknya. Kebanyakan minyak yang digunakan itu sudah dipakai berkali-kali sehingga jadi sumber kolesterol," ujar dia.

Selain mengandung lemak tidak sehat, Tony menjelaskan gorengan juga tersusun dari karbohidrat sederhana.

Karbohidrat jenis tersebut, menurut dia, memiliki sifat cepat dibakar dan dicerna oleh tubuh sehingga kadar gula darah dalam tubuh cepat turun dan membuat cepat merasa lapar.