Lawan Kolesterol Jahat dengan Yoghurt Seledri Kreasi Peneliti UWM dan UGM

jogja.jpnn.com, YOGYAKARTA - Family Yoghurt diperkenalkan ke masyarakat sebagai produk alternatif kreasi olahan susu.

Produk ini merupakan kreasi dari tangan peneliti senior sekaligus Dekan Fakultas Sains dan Teknologi (FST) Universitas Widya Mataram (UWM) Prof. Dr. Ir. Ambar Rukmini.

Dua lainnya adalah doktor pada program studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan Universitas Gadjah Mada (UGM) Dr. Lily Arsanti Lestari dan Aninditya Ratnaningtyas.

Komposisi Family Yoghurt sendiri di antaranya adalah seledri, susu sapi pasteurisasi, gula pasir dan dua macam biakan bakteri asam laktat, yaitu Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus.

Dari hasil penelitiannya, komposisi Yoghurt seledri mampu menurunkan kadar kolesterol total, low-densith lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat.

"Jadi konsumen yang meminum produk ini bisa memenuhi kebutuhan gizi harian sekaligus kesehatannya selalu terjaga," kata Ambar.

Menurut Ambar produk ini teleh menyelesaikan proses kelayakan dan Hak Kekayaan Intelektual (HKI).

Produk ini sudah mulai diproduksi secara massal bekerjasama dengan rumah produksi CV Javaraya Milk.