Kualitas Gizi Tetap Terjaga meski Produk Pangan Berbasis Protein Hewani Dibekukan

Ambar mengatakan produk beku dan olahan pangan berbasis protein hewani menawarkan banyak manfaat praktis dan menjaga kualitas nutrisi dengan baik.

"Pada umumnya produk pangan beku, termasuk daging, ikan atau olahan berbasis protein hewani seperti sosis dan nugget, biasanya dibekukan segera setelah diproses. Pembekuan cepat (flash-freezing) membantu menjaga kandungan nutrisi, tekstur dan rasa produk sehingga tetap berkualitas meski disimpan dalam waktu lama," ujarnya.

Selain itu, pembekuan olahan pangan menurut Ambar memiliki keuntungan tersendiri.

"Proses pengolahan dan pembekuan dapat membantu membunuh mikroorganisme atau memperlambat pertumbuhannya sehingga produk lebih aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama," katanya.

Ambar menegaskan bahwa produk beku dan olahan pangan berbasis protein hewani kualitas gizinya tetap terjaga jika penyimpanan dan pengolahan benar.

Kendati demikian, ia menyebut masyarakat perlu mempertimbangkan pilihan produk dengan bijak, memilih yang rendah bahan aditif dan natrium serta mengonsumsinya dalam batas wajar untuk menjaga kesehatan.

Selain itu, masyarakat juga diminta memperhatikan produk olahan berbasis protein hewani yang mengandung zat aditif dan bahan pengawet.

Lebih lanjut, untuk melihat kualitas produk sudah tidak layak konsumsi, menurutnya bisa dilihat dari kemunculan jamur, kerusakan akibat bakteri dan tercium bau tidak sedap.