Tips Memasak Nasi Liwet yang Sedap dan Gurih, Hanya Pakai Rice Cooker

Santan, menjadi kunci dari hasil nasi liwet yang maksimal dan lezat. Egy menyebut santan dari kelapa tua asli akan menambah cita rasa gurih.

"Sebenarnya pakai santan instan juga bisa-bisa saja, tetapi mengingat produk instan itu hasil dari proses fermentasi, pasti akan terasa bedanya dengan kelapa asli," ujarnya.

Takaran santan yang pas juga diharuskan, Egy mencontohkan bila memasak beras sebanyak satu kilogram, santan yang tepat adalah sebanyak 1,2 liter.

Pemilihan beras juga bisa jadi penentu nasi liwet yang enak, jenis nasi pulen, menurut Egy, lebih baik digunakan dari pada nasi pera dengan teksturnya yang kering dan keras.

"Bukan promosi, tetapi kalau saya biasanya pakai beras merek Pandan Wangi. Jika di Jawa ada namanya Raja Lele karena tekstur berasnya lebih besar-besar dan tidak lengket begitu dimasak," kata dia. (antara/jpnn)